En deilig kyllingsuppe.

Kyllingsuppe 

 

Når vinterkulda har kommet snikende, er det ekstra deilig å servere en varm suppe til middag!

Det er ikke noe som er så godt som en deilig og varm kyllingsuppe nå som vinteren er her og når vi er litt kalde etter noen timer i stallen.

Hva er din favoritt suppe?

 

Laget en kyllingsuppe til middag i dag, brukte litt “rester” av grønnsaker som jeg hadde i kjøleskapet.

Du trenger:

  • 2 stk kyllingfilet
  • 5-6 potet
  • 6-8 gulrøtter
  • 1 liten kålrot
  • 1 sellerirot
  • 1/2 purreløk
  • 1 gul løk
  • 1 pastinakk
  • 1 stor søtpotet
  • 2 buljongterninger
  • Smak til med salt og pepper

Slik gjør du:

  1. Fyll en stor gryte med vann, og kok kyllingfileten, ha i buljong og salt
  2. Skrell poteter, gulrøtter, kålrot, sellerirot, søtpotet
  3. Skjær all grønnsaker og løk opp i ønsket størrelse.
  4. Ha alt av grønnsaker i gryta og kok det opp til alle er grønnsakene er møre!
  5. Når grønnsakene er ferdig kokt, ta opp kyllingfileten, ha dem på en skjærefjøl. Bruk 2 gafler for å trekke den fra hverandre i ønsket størrelse. Ha kyllingkjøttet opp i gryten igjen.
  6. Smak til med salt og pepper.

Tips:

Om en ønsker å ha en spicy suppe, så kan du ha 1 stk hakket chili , 2 fedd hvitløk og smak til med karri.

Bon Apeti!

Les også: DET LILLE EKSTRA – Tacosuppe

Følg meg gjerne på snapchat

Søtpotetsuppe med bacon, pinjekjerner og crème fraîche.

 

En spicy og krydret suppe som smaker ekstra godt med bacon, pinnekjerner og crème fraîche.

 

Til ca 3-4 personer

 

Du trenger:

  • 2-3 ss olivenolje
  • 1 stk løk
  • 2 fedd m/hvitløk
  • 2 stk store søtpotet
  • 4 stk gulrøtter
  • 2 ss ingefær (finrevet)
  • ½ stk rød chili
  • ½ ts kajennepepper (kan sløyfes)
  • 1 l vann
  • 1 stk buljongterning
  • 2 dl kremfløte
  • 1 stk lime
  • salt og pepper smak til
  • 1-2 pk pinjekjerner
  • 1 pk bacon
  • 1 pk Crème fraîche til servering

Slik gjør du:

  1. Skrell løk, hvitløk, søtpotet og gulrot, og del i biter. Grovhakk chili og riv ingefær.
  2. Varm olje i en kjele, og stek løken til den er myk. Tilsett resten av grønnsakene og krydder og stek i noen minutter.
  3. Tilsett vann og buljong, kok opp. La småkoke til grønnsakene er møre. Kjør suppen glatt med en stavmikser.
  4. Rør inn fløte, og smak til med lime, salt og pepper.
  5. Sprøstek bacon, rist pinjekjerner og server suppen med bacon, ristede pinjekjerner og crème fraîche.

Tips: om du ønsker en litt fyldigere suppe, så kan du ha i litt mer fløte.

Bon Apeti!

 

 

Les også: DALGONA KAFFE

Følg meg gjerne på snapchat

Alle elsker..!

TOMATSUPPE.

Alle elsker tomatsuppe, og denne hjemmelagde varianten går til topps. Tilsetter du makaroni og pølser får du med barna !

Til 4 persjoner.

  • 1/2-1 hakket løk.
  • 1-2 finhakket hvit løk.
  • 2ss oliven olje.
  • 1 boks med hakkede tomater eller 10 store tomater som hakkes opp.
  • 2ss tomatpurre`
  • 4dl vann.
  • 1 hønsebuljongterning.
  • 1/2ts sukker.
  • 1/2 potte hakket basilikum.
  • 3 stk grener med stangselleri
  • ca 1/2 dl fløte.
  • 2 stk middags pølser. (Når barna ikke skal spise, sprøsteker jeg spekeskinke og topper med)
  • litt pastaskruer (koker den ved siden )
  • Server med litt revet ost.

Smak til med salt og grov  pepper.

Fres løk, hvitløk og stangselleri blank i oljen. Tilsett tomater, tomatpurre, vann, buljong og sukker.  Kok opp i 10 min. Tilsett basilikum, mos suppen med en stavmikser eller i hurtigmikser til ønsket konsistens.  Ha i pølsebiter og evt makaroni/pastaskruer. Er også digg med hard kokt egg til og strø litt revet ost over. 

Server med brød. Noe mine unger elsker er toast med cheddar ost til suppen.

Jeg bruker å ha pasta, pølser og ost i egne skåler – slik at alle kan velge det dem ønsker å ha i sin suppe.

Les også: YUMI!

Håper det smaker 🙂

Følg meg på Instagram, facebook eller snapchat

Denne kurere «gruff» !

Litt sliten etter Tromsø turen, forkjølet og sår i halsen.

Denne suppen er en av flere jeg bruker til å kurere «gruff»!

Mat kan være medisin, og det er jo godt kjent at chili, hvitløk og ingefær, har en positiv effekt på helsen. De er rik på viktige vitaminer og mineraler, og alle tre kan ha en betennelsesdempende effekt. Chili og hvitløk beskytter også mot bakterier, sopp og virus.

Du trenger:

Til 3-4 persjoner

  • 50 gram fersk ingefær
  • 400 gram kyllingfilet
  • 1 løk
  • 1 chili
  • 2 ts karri
  • 2 bokser kokosmelk
  • 2 ts rød karripasta
  • 2 ss oksefond
  • 3 ts gurkemeie
  • 1 lime
  • ½ ts Urtesalt eller himalayasalt
  • ½ ts pepper
  • 1 neve hakket frisk koriander
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 boks med mais

Slik gjør du:

  1. Finhakk, hvitløk, chili og løk. Riv ingefær.
  2. Kutt opp kyllingen og paprikaen, stek det i en stekepanne i olivenolje, sammen med chili, hvitløk, ingefær og karri.
  3. Ha kokosmelken over i en gryte og varm opp, tilsett karripasta, oksefond, salt, pepper, gurkemeie, revet limeskall og all saften av en lime i kokosmelken og kok opp.
  4. Ta kylling og grønnsaker opp i suppen, la suppen små koke i 10-15 min
  5. Ha i en boks med mais og en hånd med frisk hakket koriander til slutt.

Håper det smaker 🙂

 

Se film fra oktober når jeg var i Tromsø her!

Det lille ekstra.

Denne suppen er like god til fredagsmiddag, lørdagskos, helgemat eller bare hverdagsmat. Her er oppskriften på suppen som gir deg det lille ekstra når helgen endelig er her.

God helg og kos deg med god mat!

  • 3 store rød løk
  • 2ss smør
  • 2 store løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 boks grovhakket tomater
  • 3 dl tomatjuice
  • 4 dl kjøttkraft
  • 1 stk chili
  • 1 ts cayennepepper
  • 1 ss worchestersaus
  • 2 bokser med mais evt 1 stor boks
  • 1 pk med skivet chorizo evt 2 hele pølser
  • 1 glass med tacodipp – velg selv hvor sterk suppen skal være
  • 3 dl fløte
  • 6 dl vann

Til servering:

  • Reven ost
  • Lettrømme
  • Tortillachips
  • Salsa

 

 

Fremgangsmåte

  • Skjær løken i tynne skiver og surr den blank i gryten sammen med hvitløken og smør.
  • Skjær paprika i ønsket størrelse og ha i halvparten
  • Ha oppi resten og la småkoke (svak varme) i ca. 5-10 min.
  • Mais og resten av paprikaen has i etter oppkok og rett før servering. Det er digg når de er litt krønsj å tygge.
  • Server med Tortillachips, salsa og rømme ved siden av.
  • Jeg bruker å ha 1 ss rømme i suppen rett før servering.

Du kan å bytte ut chorizo pølsen med kylling eller kjøttdeig om en ønsker.

Les også: YUMI!

 

Ønsker dere alle en fin fredag og ei riktig god helg 🙂

Blir glad om dere har lyst å følge meg på Instagram, facebook eller snapchat