La deg friste.

Mens vi venter på sommeren, så la deg friste av en enkel og deilig sommersalat.

Frisk og digg sommersalta som er enkel å lage. Jeg har brukt spinat, vårløk, blåbær, jordbær, vannmelon og ristet pinnekjerner.

Om en ønsker å ha litt mer “fyll/mat” i den kan en ha fetaost, biffkjøtt/kylling/skinke og krutonger.

Jeg serverer denne med hjemmelaget dressing, i den har jeg rømme, sitron, sukker og Bergbys sennep.

Oppskrifter:

 

Salat til ca 4 personer.

  • 1 stor pose spinat
  • ½ av en ½ mellon
  • ½ pose pinnekjerner
  • 1 ½ pk blåbær
  • ½ kurv med jordbær
  • 1/2 bunt med vårløk

Om en ønsker mer mat så kan en ha i følgende:

  • 2stk biff , kyllingfilet eller 1 pk kalkun/bogskinke
  • 1 pk fetaost
  • krutonger

Skyll spinaten og blåbærene og la det renne av seg. Stek/rist pinnekjernene, skjer melon i passende firkant biter, kutt jordbærene i 4, kutt opp vårløken. Krydre og grill biff eller kylling og skjær opp firkantbiter. Ha på fetaost evt server den i en skål for seg selv.

 

Salat med grillet biff .

 

 

Salat med grillet biffkjøtt og fetaost.

Oppskrift på sennepdressing:

  • 1 pk rømme
  • ½ sitron – press ut saften
  • 3-4 ss med Bergbys sennep – smak til
  • 1 ts sukker – smak til (kan sløyfes)

Alt blandes i en skål og settes i kjøleskapet i ½ time – kan pyntes med litt gressløk om ønskelig.

Les også: Grønt og skjønt

Oppskrift på krutonger:

  • 1 ss persille
  • 4 ss olivenolje
  • 1 stk fedd hvitløk
  • 4 stk skiver med rød
  • ½ ts salt
  • Sett ovnen på ca 200 grader
  • Skjær brødet i terninger
  • Bland olje, salt, hvitløk, persille (evt ønskede urter) i en bolle. Vend brødet i oljeblandingen.
  • Spre brødet utover et stekebrett med bakepapir.
  • Stek i ca 10-15 min (litt avhengig av typebrød og hvor tørt brødet er)
  • Vend krutongene et par ganger under steketiden til de er gylne og fine.
  • Krutongene oppbevares i lufttette beholdere over tid.

Vel bekomme!

Nydelig druesalat.

Druesalat er en av mine favoritt tilbehør, det kan brukes til grillmat, fisk, pai, karbonader osv.. ja til alt!

Druesalat:

1pk røde druer uten sten

1pk grønne druer uten sten

1pk rømme

1pk majones

1/2 purreløk

1/2 sitron

1ts sukker

Slik gjør du:

Del alle druene i 2 og ha dem i en stor bolle.

Bland rømme, majones, saften fra sitronen og sukker sammen, ha i druene og hakket purre.

La stå kjølig i ca 1 time.

 

Les også: La deg friste

 

Følg meg på Instagram, facebook eller snapchat

Yumi!

FRISKT OG GOD SALAT MED KALKUN!

Kalkunsalat er kjempe digg som sommermat. I går fikk jeg skikkelig cravings på nettopp dette, så gårsdagens middag ble kalkunsalat. Kjørte Søgne rundt for å finne kalkunkjøtt, ble kalkunskinke i stede (sånn på boks)  Restene går til lunsj i dag, servert med et godt brød med et lavt innhold av karbohydrater og høyt innhold av proteinter Yumi! 🙂

· OPPSKRIFTEN ·

3 stangselleri, i biter
3 grønne epler, i terninger
180 g blå/røde stenfrie druer, deles i to
En neve grovhakket valnøtter
1 pk rømme
1 1/2 ts sukker (eller sukrin)
Litt ferskpresset sitronsaft
1 1/2 dl majones 

Stekt kalkunfilet eller kalkunskinke strimles opp og løftes inn.

Slik gjør du: Start med å skjære stangselleri, kalkunskinke og druer i biter. Skjær opp eplene til sist i terninger, slik at de ikke blir brune. Vend så inn majonesen, rømme sukker/sukrin. Smak deretter til med sitronsaft og gjerne litt pepper. Avslutt med å blande de hakkede valnøttene og alle ingrediensene sammen i en bolle, pynt med valnøtter og druer, og sett kaldt i kjøleskapet frem til servering.

Les også: Noe digg!

Digg sunt brød·

6 egg
1 dl sesamfrø
6 dl havrekli
½ boks seterrømme
1 dl solsikkekjerner
4 ss knuste linfrø
1 ½ ts bakepulver
3 ss rapsolje
1 ts salt

Et godt brød med et lavt innhold av karbohydrater og høyt innhold av proteinter, fiber og fett er en fin ting å bake og ha liggende i kjøleskapet.  Dette brødet er deilig, og egner seg godt til frokosten eller etter trening, gjerne med kalkunsalat eller avocado og egg, mmmm

Slik gjør du: sett stekeovnen på 180 °C å smøre en brødform som du kler med bakepapir. Pisk så sammen eggene og tilsett resten av ingrediensene. Hell over røren i brødformen og stek på nederste rille i 55 min. Avkjøles på rist og oppbevares i kjøleskapet.

 

 

Følg meg på Instagram, facebook eller snapchat