Verdens beste ostekake!

Verdens beste ostekake!

 

·       Du trenger:

Bunn:

400 g smør
900 g søt havrekjeks -3 pk Bixit

Fyll:

300 g melis

3 ts vaniljesukker

3 pk sitrongelépulver

7,5 dl kokende vann

9 dl lettrømme

600 g kremost

9 dl kremfløte

Gelélokk:

7,5 dl kokende vann

3 pk bringebærgelépulver

Slik gjør du:

 

  1. Start med å finne frem en stor langpanne ca. 30 x 40 cm, kle den med bakepapir. Rydd en hylle i kjøleskapet og sjekk at du får plass til langpannen der.

Kjeksbunn:

  1. Knus gjerne kjeksen i en food processor (kan å knuses for hånd) og ha kjekssmulene i en bolle. Smelt smøret. Bland kjekssmulene godt med det smeltede smør.
  2. Ha kjeksblandingen i langpannen og klem kjeksen jevnt utover hele bunnen. Jeg pleier å bruke baksiden av en spiseskje eller en liten kjevle for å dytte og klappe kjeksbunnen jevn og flat. Sett langpannen i kjøleskapet mens du lager ostefyllet.

Ostefyll:

  1. Løs opp sitrongelépulveret i det kokende vannet. Avkjøl geléblandingen til den er kald, men fortsatt flytende.
  2. Finn frem en stor bolle og ha rømme, kremost, melis og vaniljesukker i bollen. Pisk blandingen jevn med en håndmikser.
  3. Når geléblandingen er avkjølt, blandes den med ostemassen. Rør godt så alt blir ordentlig blandet sammen.
  4. Pisk kremfløten til en tykk krem i en annen bolle. Visp kremen deretter inn i osteblandingen. Jeg pleier å bruke en stor ballongvisp til dette for å få blandingen jevn, luftig og klumpfri.

Gelélokk:

  1. Løs opp bringebærgelépulveret i kokende vann. Avkjøl geléblandingen til den er helt kald, men fortsatt flytende.
  2. Hell geléen forsiktig over ostefyllet i langpannen.
  3. La kaken stå i kjøleskapet til gelélokket har stivnet.
  4. Ta langpannen ut av kjøleskapet og hell i ostefyllet. Sett langpannen forsiktig tilbake i kjøleskapet og la kaken stå der og stivne i 4-6 timer, for best resultat la kaken stå over natten.

 

Ønsker du ikke lage ostekake i langpanne, så kan du halvere oppskriften, men da må du ha en stor springform. Jeg liker at kaken er høy og luftig, men ønsker du en litt lavere kake kan du bruke halv av halv oppskrift på ostefyllet.

 

Jeg bruker langpanne, da jeg ofte baker til dugnad og da er det greit med mye kake.

Pynt med ønsket bær eller frukter rett før servering.

 

 

 

ENJOY!

Osteiskake med karamellisert popcorn.

 

Osteiskake med karamellisert popcorn og karamellsaus.

Weekend pleasures..

Jeg kan virkelig anbefale denne iskaken om du har lyst å lage noe digg i disse karantene tider. Viktig å kose seg litt og ikke la oss påvirke alt for mye om det tragiske viruset som svirrer der ute. Lukk døren for noen timer og kos deg på kjøkkenet med barna eller kjæresten.

NYYYYT.

ISKAKE

Du trenger:

  • 1 pk m bixitkjeks
  • 3 egge
  • 3 dl sukker
  • 1 pk philadelphia
  • 3 dl fløte

Slik gjør du:

  1. Kjevl bixitkjeksen og ha den i en springform.
  2. 3 eggehviter og sukker piskes stivt
  3. 3 eggeplommer og philadelphia piskes sammen
  4. pisk fløten til krem
  5. Bland alt og ha i springform, topp med litt knust kjeks, frys og pynt før servering med karamellisert popcorn eller bær/sjokolade.

 

SALT KARAMELLSAUS

Du trenger:

  • 1,5 dl fløte
  • 50 g smør
  • 150 g sukker
  • 4 ss vann
  • Grov salt

Slik gjør du:

  1. Varm fløte, smør i en gryte.
  2. Sukker og vann røres sammen i en liten stålkjele, kok opp uten å røre. La det koke på høy varme til det blir gyllent.
  3. Trekk kjelen av platen og rør inn den varme fløten og smøret.
  4. Sett kjelen tilbake på varmen, la karamellen småkoke i ca 3 min. Smak til med salt.
  5. Avkjøl og ha karamellsausen på toppen av kaken før du legger popcornet på. Spar litt av karamellsausen til å ha over popcornet.

 

KARAMELLPOPKORN

Du trenger:

  • 100 g smør
  • 100 g brunt sukker
  • 100 g lys sirup
  • ¼ ts natron
  • 1 ts salt
  • 75 g popkorn

Slik gjør du:

  1. Smelt smør i tykkbunnet kjele.
  2. Rør inn brunt sukker og sirup, småkok på midels varme i ca 3 minutter uten å røre.
  3. Kok i 3 nye minutter, men rør hver 30 sekund.
  4. Trekk kjelen av platen og tilsett natron og salt..
  5. Rør godt sammen.
  6. Rør så inn popkornet.
  7. Dekk popkornet med karamell.
  8. Hell karamellpopkornet på stekebrett
  9. Stek på 150 grader (over og undervarme) i ca 6-9 min. Sjekk at ikke popkornet brenner seg. Avkjøl
  10. Brekk opp å ha på kaka rett før servering.

Gi meg gjerne en tilbakemelding om du tester den 🙂

 

Cookies med sjokoladebiter!

Oppskrift cookies med sjokoladebiter.

Seige, usunne, proppfulle av sjokolade, perfekt til å dyppe i melk og helt sykt gode! ♥ Sønnen elsker når jeg baker disse og han kan få med seg i nista på jobb. Digg når en trenger litt ekstra energi, etter tunge løft og hardt arbeid som rørlegger. Tuva har også disse med seg i stallen, når hun trenger litt energi og påfyll rett etter trening eller før hun skal ri. Jeg bruker også å ha i nøtter, varierer litt fra gang til gang hva jeg har i dem.

Ca 20 kaker

Du trenger:

·      5 dl siktet hvetemel

·      2,5 dl romtemperert smør

·      1,25 dl brunt sukker

·      1,25 dl sukker

·      1 ts vaniljesukker

·      1 ts natron

·      1 ts salt

·      2 stk romtempererte egg

·      200 gr Freia melkesjokolade (evt sjokolade som du selv liker)

Slik gjør du:

1.     Sett ovnen på 160 grader

2.     Bland sammen smør og sukker i en bolle. Tilsett så egg og vaniljesukker– bruk mikser for det beste resultatet. Bland sammen til du får en jevn blanding.

3.     Bland sammen siktet mel, natron og salt i en bolle.

4.     Hell melblandingen, litt om gangen opp i smørblandingen. Bland godt sammen, til det er en jevn røre.

5.     Hakk opp sjokoladene i passe store biter, rør så i sjokoladebitene forsiktig med en slikkepott.

6.     Legg 1 toppet teskje på en bakeplate. La det være ca 4-5 cm mellom deigklumpene (Jeg bruker også å ha deigen i en sprøytepose og sprøyte små topper på bakeplaten)

7.     Stek kjeksen i 10-12 minutter til de er lys-bleke gyllenbrune, ikke stek dem for lenge. Det er bedre at dem stekes litt for lite, en for mye. Da dem skal være litt seige.

8.     Avkjøl så kjeksene i 3-5 min på stekeplaten, før du så flytter dem over på ei rist.

.



Prøv også: Brownies.

Har du lyst å bake disse? Kan virkelig anbefale dem 🙂

Lørdags kos.

TRØFLER MED HAVSALT.

Så lett, så godt – og ikke minst sukkerfritt!

Sjokoladetrøfler blander du sammen på et blunk. Mos ca 12 stk dadler med 1-2 ss kokkosolje, litt kakaopulver og en klype havsalt. 

Rull små boller, dryss litt kakaopulver over og sett i fryseren i et par timer, så er de klare til å nytes mmmmm

Enklere kan det ikke bli!

Les også: Noe digg!

 

Blir glad om du følger meg på instagram eller facebook

Brownies.

Oppskrift Brownies.

Ikke noe er så digg som en deilig seig brownies.

Her skal du få en digg oppskrift på brownies som er seig og mørk.

Server brownies med deilig vaniljeis, friske bær, til kaffen eller som festkake i bursdag. Dette er Tuvas sin favoritt, så var førstevalget når det skulle velges kaker til bursdagen.

Du trenger:

  • 3 dl sukker
  • 4 ss kakaopulver
  • 1 ½ dl hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts salt
  • 2 egg
  • 150 g smeltet avkjølt smør

Slik gjør du:

  1. Bland alt det tørre i en bolle. Tilsett egg og smeltet smør, og bland det godt.
  2. Fordel røren i en smurt kakeform 24-26 cm
  3. Stek kaken midt i ovnen på ca 150-175 grader i ca 30 minutter.
  4. Du kjenner din ovn best, stekeovner varierer ofte i temperatur. Så sjekk kaken mot slutten av steketiden, om kaken nærmer seg ferdig. Husk at kaken skal være litt seig og våt.


Bon appetit!

Les også: Pannekaker