Måned: februar 2020

La deg friste.

Mens vi venter på sommeren, så la deg friste av en enkel og deilig sommersalat.

Frisk og digg sommersalta som er enkel å lage. Jeg har brukt spinat, vårløk, blåbær, jordbær, vannmelon og ristet pinnekjerner.

Om en ønsker å ha litt mer “fyll/mat” i den kan en ha fetaost, biffkjøtt/kylling/skinke og krutonger.

Jeg serverer denne med hjemmelaget dressing, i den har jeg rømme, sitron, sukker og Bergbys sennep.

Oppskrifter:

 

Salat til ca 4 personer.

  • 1 stor pose spinat
  • ½ av en ½ mellon
  • ½ pose pinnekjerner
  • 1 ½ pk blåbær
  • ½ kurv med jordbær
  • 1/2 bunt med vårløk

Om en ønsker mer mat så kan en ha i følgende:

  • 2stk biff , kyllingfilet eller 1 pk kalkun/bogskinke
  • 1 pk fetaost
  • krutonger

Skyll spinaten og blåbærene og la det renne av seg. Stek/rist pinnekjernene, skjer melon i passende firkant biter, kutt jordbærene i 4, kutt opp vårløken. Krydre og grill biff eller kylling og skjær opp firkantbiter. Ha på fetaost evt server den i en skål for seg selv.

 

Salat med grillet biff .

 

 

Salat med grillet biffkjøtt og fetaost.

Oppskrift på sennepdressing:

  • 1 pk rømme
  • ½ sitron – press ut saften
  • 3-4 ss med Bergbys sennep – smak til
  • 1 ts sukker – smak til (kan sløyfes)

Alt blandes i en skål og settes i kjøleskapet i ½ time – kan pyntes med litt gressløk om ønskelig.

Les også: Grønt og skjønt

Oppskrift på krutonger:

  • 1 ss persille
  • 4 ss olivenolje
  • 1 stk fedd hvitløk
  • 4 stk skiver med rød
  • ½ ts salt
  • Sett ovnen på ca 200 grader
  • Skjær brødet i terninger
  • Bland olje, salt, hvitløk, persille (evt ønskede urter) i en bolle. Vend brødet i oljeblandingen.
  • Spre brødet utover et stekebrett med bakepapir.
  • Stek i ca 10-15 min (litt avhengig av typebrød og hvor tørt brødet er)
  • Vend krutongene et par ganger under steketiden til de er gylne og fine.
  • Krutongene oppbevares i lufttette beholdere over tid.

Vel bekomme!

Venner

 

 

Jeg skjønte fort at jeg trengte å omgås mennesker som forsto og respekterte situasjonen min som alenemor.Jeg trengte venner som støttet meg og som ga meg energi. Som hjalp meg å å fokusere på det positive, i stede for å påpeke det negative i situasjoner. Som kunne løfte meg opp, i stede for å tråkke meg ned.

Les også: Kjærlighetslivet var over

I alle disse årene som singel alenemor, har jeg klart meg fint, å det er takket være mine nære og gode venninner.

Takk ♥

Følg meg gjerne på snapchat, facebook eller instagram

Les også: Da livet ble snudd på hodet

Ny favoritt.

Vinter er tid for inne kos og teste ut nye oppskrifter. Hjemme hos oss spiser vi mye polarbrød, men aldri bakt selv. Det har gått i kjøpte polarbrød.

Men i går så bakte jeg grove polarbrød, ungene elsket dem og må si meg enig i deres vurdering.

Lyst på oppskriften?

 

 

Du trenger:

  • 100 g sammalt rugmel – finmalt
  • 600 g sammalt hvete – finmalt
  • 200 g siktet hvetemel
  • 25 g fersk gjær
  • 1 dl olje
  • 2 dl vann
  • 4,5 dl melk
  • 1 ts salt

Slik gjør du:

  • Sett ovnen på 225 grader
  • Bland alt i ei bolle eller kjøkkenmaskinen, elt deigen godt.
  • Hev deigen til det dobbel størrelse.
  • Del deigen i 23 emner.
  • Rull til boller og kjevl de flate.
  • Legg det så på bakepapir.
  • Stikk så mange hull i hvert emne med en gaffel.
  • Etterhev i ca 20 min.
  • Pensl med vann.
  • Stek midt i ovnen i ca 10 min.
  • Avkjøl så på rist.

Disse er sykt gode og jeg anbefaler deg å prøve.

Nyt disse med ditt favoritt pålegg, vi hadde disse til middag i går og lunsj i dag. Vår favoritt er karrykylling med grønnsaker.

Karrykylling på polarbrød.

Dekk polarbrødet med most avokado, salt og pepper. Legg så på det du liker aller best av grønnsaker og salat. Jo mer, jo bedre! Vi liker å ha på hjertesalat, cherrytomater, rødløk, ruccola salat.

Jeg kutter kyllingen i små terninger, stek den på middels varme til den er gjennomstekt og gyllen. Krydre med karrikrydder, salt underveis og legg den til slutt på polarbrødet sammen med salaten. Om du ønsker noe dressing så kan du ha litt majones i ei skål, ha i karrikrydder og smak til med salt.

 

NYT!

 

 

Les også: Noe å bite i!

 

 

 

 

Ønsker dere alle en flott uke!

 

 

RIDEFERIE?

Inneholder reklamelenker

 

RIDEFERIE?

 

Lyst på en annerledes ferie?

Hva ser du etter når du skal på ferie der dyr er en del av opplevelsen?

For meg er det veldig viktig med god dyrevelferd og at det ikke er «eksotiskedyr» som er dopet for at vi skal kunne ta flotte bilder med dem, eller for at vi skal ri på elefanter. Er få som sjekker opp hvordan disse dyra har det og leve forholdene til dyra. Bildene blir fine, men for meg så betyr det så mye mer at dyra skal ha det fint, en at jeg skal få et flott bilde.

Norske reisebyrå som sjekker opp i dyrevelferden og reiser for å sjekke hvordan dyra lever og har det, før dem selger reiser til oss kan jeg like.  Da kan vi føle oss trygge på at dyrene har det bra og lever under verdige forhold. Det er ikke alle plasser som lever opp til Norsk standard, men viktigst er at dyra ikke har det vondt. Men at dem får nok mat, vann og blir tatt vare på.

www.rideferier.no leverer slike reiser, dem har stort fokus på dyrevelferd, og håndplukker samarbeidspartnere ut i fra et sett med kriterier dem mener bør være på plass.

Når rideferier.no har vært på leting etter reisemål, så ser dem etter de stedene som har det lille ekstra – den ekstra lidenskapen og glimtet i øyet, det ekstra fokuset på respekt for de flotte dyrene som vi er så heldige å få være sammen med. De som utmerker seg med godt hestehold og verdier og som ønsker å formidle dette videre til rideferie.no sine kunder.

Elsker du hester og har lyst å reise på ferie og oppleve verden fra hesteryggen, da burde du kontakte www.rideferier.no Dem kan skreddersy den ultimate hesteferien for deg.

Hvem drømmer om en rideferie til Sør-Afrika? Tenk å kombinere hobby og ferie, oppleve magiske øyeblikk på hesteryggen!

 

Noen av plassene rideferier.no kan bringe deg til er:

  • India
  • Sør-Afrika
  • Toscana
  • Hellas
  • Italia
  • Spania
  • Portugal
  • Kroatia
  • Island

Sjekk ut priser og reisemål her!

Min drømmereise er til «African Explorer» – Sør-Afrika og Bostwana.

Diem ble kåret til beste ridesafari i Afrika 2 år på rad av the Safari awards.

Horizon Horseback har fokus på kvalitet og fleksibilitet, og har et utrolig variert tilbud for både erfarne og uerfarne ryttere. African Exploder kombinerer begge land, og er derfor en unik og innholdsrik reise.

Om du har lyst å reise hit, så er turen lagt opp til 7 netter, hvorav 5 netter er i Sør-Afrika og 2 netter er i Bostwana. Det er ca 3 timers kjøretur mellom lodgene på hver sin side av grensen, all transport er inkludert. På denne turen kreves det at man er en erfaren rytter, som kan håndtere hesten selvstendig i alle gangarter ute i terenget.

Mer om reisen og opplevelsene du kan møte på > Les her!

 

 

 

 

Hva med å kombinere sprangtrening og spa i Italia? > Sjekk ut her! 

Jeg vet i hvert fall at jeg gleder meg til å reise med rideferier.no, det er betryggende å reise med et selskap som har gjort en grundig bakgrunnssjekk og som setter dyrevelferden HØYT!

 

Fikk du lyst å reise?

Jeg har veldig lyst, kunne pakket kofferten i morgen og dratt!

Fortell meg hvor du kunne tenke deg å reise 🙂

 

Stolt ambasadør for www.rideferier.no

Følg meg gjerne på instagram for flere oppdateringer, facebook eller snapchat >

Følg meg gjerne på snapp:)
Følg meg gjerne på snapp!

Grønt og skjønt!

 

Har du lyst å starte dagen med en nypresset, oppkvikkende og supersunn juice?

 

Denne oppskriften er en av mine favoritter, den kan også lages som en smoothie, da kjører du den i blender med isbiter til ønskelig konsistens.

  • 4 stk Stangselleri
  • 2 stk Lime
  • 1 pk Grønnkål
  • 1 stk Ananas
  • 2 stk Agurk
  • 4 stk Grønne epler
  • litt Ingefær (smak deg fram)

Vask og del opp agurk, stangselleri, grønnkål, ananas og eple. Kjør det gjennom juiceren og ta eventuelt i det du ønsker og den mengden som passer deg av ingefær og lime.

Drikk, nyt !

Jeg blir veldig glad om du har lyst å følge med på facebook, snapchat eller instagram.

Ønsker dere alle en fin søndag 🙂

Nattens dronning

Min tid som nattens dronning var over.

Da barna var små, så var mine dager som nattens dronning over! Jeg som pleide å være nattens dronning, syntes virkelig ikke det var like gøy å være våken hele natta lengre, å det var nok fordi det sjeldent var en veldig god fest med gøye venninner som holdt meg oppe og gjorde meg til nattens dronning!

Det som holdt meg oppe var husarbeid, rydde leker etter “små trolla” som lå å sov søtt i sine senger (les: mi seng) Vaske matrester fra gulv og kjøkkenbord – etter middag og kveldsmaten. Vaske og brette tøy, smøre nistepakker og planlegge middag til neste dag, slik at jeg og “små trolla” hadde reint tøy og mat i magen.

Ordtaket “helt om natta, helt om dagen” har fått en helt annen betydning –

Nå er det “helt om natta, grusomme Cruella om dagen”

Flere som har det slik – eller føler at det er sånn?

Nå som barna er blitt store så elsker jeg å være oppe litt for lenge. Jeg må ha litt me time”, Tuva legger seg i hverdagen kl 21:00 ca og Birger la seg i mellom 22:00-00:00 når han bodde hjemme, så “me time” måtte jeg ha etter det. Men det er mindre å rydde opp på kveldstid nå, en når dem var små. Det er deilig å bare få nyte stillheten i huset, rydde litt for at jeg har lyst – ikke for at jeg må. Se litt på tv, før jeg hopper i senga.

Les også: Kjærlighetslivet var over!

Blir veldig glad om du følger meg på instagram, facebook eller snapchat 🙂

God natt 🙂

Restelunsj

 

I dag hadde jeg lyst på noe digg til lunsj, men hadde ikke noe særlig å lage en god lunsj med.

 

Det ble en digg salat med det jeg hadde i kjøleskapet og det smakte fortreffelig om jeg skal skryte av meg selv 🙂

 

Oppskrift:

  • Hjertesalat
  • Rødpaprika
  • Norsk røde epler
  • Rødløk
  • Grønne druer
  • Kyllingfilet
  • Carry
  • Krutonger
  • cæsardressing

Slik gjør du:

  • Kutt hjertesalat i tynne strimler
  • Ha i ønsket mengde med cæsardressing og løft det inn i hjertesalaten
  • Kutt paprika og rødløk i små terninger
  • Kutt druene i fire
  • Kutt eplene i ønsket store biter
  • Kutt kyllingen i ønskede biter, stek og krydre med carry, salt og pepper
  • Bland alt i ei skål og ha på ønsket mengde med krutonger

NYYYYYYT

 

 

Les også: La deg friste

 

 

STOPP eller KJØR?

 

Uansett hvilken retning jeg går, er utvikling større enn de som bare planlegger.

Det å bevege seg, prøve, feile, tilpasse, justere, lære, juble og gråte, er alle tegn på at jeg gjør noe riktig!

Trenger jeg så mye mer?

 

Jobb hardt og ha troa på meg selv. Er det enkelt?

Les også: Det perfekte liv

Kjemper for det jeg tror på, var det enkelt, ville ikke veien for å oppnå det vært givende, og er det ikke givende, vel, da gir det i hvert fall meg null glede og drivkraft!

STOPP, eller kjør?

Respekter oppfordringen, eller fortsett ditt eget løp?

Ta sjansen på at det går bra, eller risiker katastrofe?

Hva hadde du valgt?’

 

Si hei til meg på intagram eller facebook

Sånn går nå dagen!

Sånn går nå dagene…

Stå opp, jobb, litt mat i magen, jobb, lunsj, jobb, trening med Tuva og stallen, husarbeid, vasketøy, brette tøy, stryke tøy, tur med hundene, middag/kvelds, husarbeid. Natta! – REPEAT!

Blir aldri ajour med den evige klesvasken. Blir du noen gang ajour? Føler jeg akkurat begynner å se bunnen, så har en av ungene “ryddet” rommet, så er det fult igjen!

Fire dager til vi reiser og mye som må ordnes før jeg drar, så dette blir en lang og hektisk uke!

Wish me luck!

 

Ønsker dere en flott mandag 🍂🧡 

Klem🧡 

BOLLER I OVNEN

Deilige hveteboller, enkel å lage og god på smak.

  • 200gr meierismør
  • 1 liter melk
  • ca 2 l mel
  • 2 egg
  • 2 pk gjær
  • 2 ts kardemomme.
  • 1 kopp med sukker (normal kaffekopp)
  • Smelt smør og ha i melken og sukker – bland godt.
  • Ha halvparten av vesken opp i en bolle/eltemaskin.
  • Tilsett så egg, gjær og kardemomme – bland godt, ha i resten av vesken.
  • Tilsett litt og litt mel, til deigen er løs og smidig. Jo “løsere” deig jo finere boller. Ha litt olje eller smør i hendene når du triller ut bollene.
  • Pensl med egg før steking – jeg pensler med melk når jeg tar bollene ut av ovnen.
  • Etterheves ca 30 min, stekes på 220gr til dem er gyllenbrune.
Så da er det bare å nyte og kose seg 🙂

Les også: Cookies med sjokoladebiter!

Følg meg på snapchat